Sastojci:
1 kg bijele ribe (orada, škarpina, grdobina)
2 glavice luka
4 češnja češnjaka
4 rajčice
100 ml maslinovog ulja
1 žlica koncentrata rajčice
Svježi peršin
Lovorov list, sol, papar
Priprema:
Luk nasjeckajte na tanke ploške i pirjajte na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko pirjajte. Rajčice ogulite, narežite na kockice i dodajte u lonac.
Dodajte koncentrat rajčice, lovorov list. Kuhajte 10-ak minuta na srednjoj vatri. Ribu očistite i narežite na komade te je posložite u lonac preko povrća. Posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Povremeno protresite lonac, ali ne miješajte kako se riba ne bi raspala. Poslužite uz palentu ili kruh.