Sastojci:
- 1 cijela purica (oko 4 kg)
- 3 žlice maslaca
- Sol i papar
- 1 grančica ružmarina
- Sok od 2 limuna
- 500 g mlinaca
- 1 l pilećeg temeljca
- 3 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Puricu dobro operite, posušite i natrljajte maslacem, solju i paprom. Premažite je sokom od limuna i ubacite grančicu ružmarina u unutrašnjost. Stavite puricu u duboku posudu za pečenje i pokrijte folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 3 sata. Povremeno prelijte puricu sokovima od pečenja kako bi ostala sočna.
U međuvremenu, mlince izlomite na manje komade i prelijte kipućim pilećim temeljcem. Ostavite ih da omekšaju nekoliko minuta, zatim ih ocijedite i prelijte maslinovim uljem.
Kad je purica gotova, poslužite je s mlincima i prelijte sve sokovima od pečenja za bogatiji okus.